關於阿婆鐵蛋

阿婆鐵蛋商行 「鐵蛋」是淡水特色名產之一，「鐵蛋」又名石頭蛋，這家位於中正路135-1號的「阿婆鐵蛋」是鐵蛋的創始店，本店已有三十餘年的歷史，楊 阿婆現年五十多歲，六0年代時原是經營自助餐店及麵店，有一次在滷蛋，因為過於忙碌，因而疏忽忘了關火，使得滷蛋變得又硬又小，可是因為是小本經營，所以還是將這些蛋賣給客人，沒想到，許多的客人吃了讚不絕口，因此，「鐵蛋」誕生了。 阿婆為了做最好的鐵蛋，每天清晨就起來滷雞蛋，更不惜成本的用上等的醬油、冰糖及中藥香料來製作，堅持每一道小細節，完全不添加任何人工色素及防腐劑，經過反覆的滷製、風乾，約一星期才能生產出風味獨特的「鐵蛋」。鐵蛋原是以上選雞蛋製成，但阿婆考慮到小朋友的需求，所以特別以鴿子蛋改良成小鐵蛋，其口感比一般鐵蛋還要軟一些，提供給小朋友及老人食用，口味和一般鐵蛋一樣風味十足！ 而後，阿婆更費心的研發獨特的魚酥、漁丸，每一樣商品都是阿婆的心血結晶，由於捷運的開通，到淡水遊玩的旅客日漸增加，阿婆依然本著一股堅持，盡量以手工代替機器，希望能呈現風味最獨特的商品給顧客。 由於「阿婆鐵蛋」的名聲響亮，有許多的客人遠從外地來購買，阿婆也應應時代的潮流，不僅有了現代化的真空包裝，增加保存期限，更貼心的提供全省宅配的服務，希望不管遠在何處的顧客，都能享受到阿婆的用心。 來到淡水千萬別忘了，帶幾包道地的著名小吃回去，記得到真宗第一間的鐵蛋老店來跟阿婆交朋友，熱心的阿婆將提供給顧客口味最好的商品，保證你吃了意猶未盡！